中国出名的沿海城市
文章转载自“地道风物”
如果让你猜一座北方城市,她有中国最美的海港之一,有两大油田,建立过亚洲第一的世界级企业,走出了近代武林一代宗师霍元甲,这里的一道小吃火遍全国,这个季节来这里还能轻松实现海鲜自由……你应该很难猜到,她竟然是——
沧州是座值得发掘、细品的宝藏城市。
摄影/陈秀峰
沧州的盐场,产盐千年。
图/视觉中国
在京津冀地区,沧州的位置十分重要。
制图/孙璐
随着9月渤海开海,河北迎来一场海鲜盛宴。
图/视觉中国
然而,每年9月一到,沧州便从渤海拉回一船一船的生猛海鲜,打开了沿海城市人民的餐桌格局。从南排河中心渔港码头,到各大海鲜市场,沧州的空气中都弥漫着一股鲜甜。
梭子蟹、海螺、皮皮虾、鳎目鱼……各种鱼虾蟹贝应有尽有,刚上岸的海鲜最适合来个一锅炖,肉质洁白、细腻的梭子蟹是沧州人的最爱。海鲜还是自家的好,沧州人对本土海鲜的自信,源自沧州优越的地理环境。
黄骅梭子蟹,沧州海鲜的“代表作”。
图/视觉中国
沧州濒临我国四大海域之一的渤海,位置靠北,海水温度相较其他三个海域偏低,生长在渤海海域的海鲜往往需要更长的时间长身体。
沧州位于海河流域,20多条河流纵横交错在沧州入海,河海之间形成了适宜生物繁衍的湿地。历史上,黄河也曾在黄骅入海。丰富的淡水资源,为沧州海域注入大量盐分和养料。据测,河北海域的近海海水盐分较辽宁、天津、山东更高,因而这里的海鲜肉质更加鲜美。
海水倒流,造成沧州出现大面积的盐碱地。
图/视觉中国
和众多的海鲜大城相比,海岸线只有129公里的沧州,拼的不是产量,而是质量!说起沧州海鲜,黄骅梭子蟹无人不知,被列为全国农产品地理标志。
海鲜,只能代表“海沧州”一半的气质,沧海的海洋属性更多地体现在沧州的海港建设。凭借黄骅港,沧州成为北方重要的港口城市。作为跻身全国20强的国际著名港口,黄骅港是唯一一座位于县级市的海港;作为山西煤炭最近的出海口,黄骅港还是著名的煤炭港,是内陆资源出海的起点。
黄骅港,位于沧州黄骅市。
图/视觉中国
大型钻井平台林立,让沧州成为我国石油、天然气的重要产地。由于沧州海岸以渔业、港口、工矿著称,又和沧州市区相距近百公里,因此沧州缺少青岛、烟台那样的文艺气息,还常被误以为是座内陆城市。
和天津这样的百年港埠相比,建成才不到40年的黄骅港属于晚辈后生。然而,沧州与内陆城市的距离更近,更是河北石家庄、山西各地最近的出海口,因此可以凭借优越的区位优势,成为东部沿海城市中的后起之秀,蕴藏着巨大的发展潜力。
黄骅也是我国重要的石油产区。
摄影/王树江
古今枢纽:河海通达成就的辉煌
沧州地标铁狮子,沧州因此被称为“狮城”。
沧州城依京杭大运河而建。
摄影/刘燚
献县单桥上的精美石刻。
献县单桥自古即为南北要道。
武术界有一句口号:南佛山,北沧州。
摄影/周炳伟、王占林
在吴桥,杂技是小孩子们的娱乐项目。
摄影/图1 梁兰新,图2 崔凤华,图3 陈秀峰
被称为“京南第一府”的沧州河间府署,
与保定、济南、开封合称“四大名府”。
摄影/最笨旅行家石头
沧州的交通优势十分明显。
制图/孙璐
漕运时代过后,沧州再一次积极拥抱铁路。
图/视觉中国
沧州美食集南北风味于一体。
图/视觉中国
曾经,大运河边攒动的人流,刺激了沧州餐饮业的兴盛。来自南北、东西的美食,通过驿站、运河和铁路,在沧州汇集、碰撞,沧州美食生长出了属于自己的特色。
沧州物产、美食地图。
制图/孙璐
京杭大运河“运”来的沧州,既忠于面食,又少不得肉,简单,却讲究。一说到河北美食,外地人脱口而出的驴肉火烧。沧州撑起了河北驴火的半边天。沧州人为什么爱吃驴?因为驴曾经是沧州运河码头的拉货工具,淘汰的驴也是沧州当时唯一合法可以屠宰的牲畜。
开到世界各地的驴肉火烧,几乎都是源于沧州河间。然而,想要吃到最正宗的河间驴火,还要回到沧州。沧州人不但拒绝把他们的火烧和保定驴火放在一起比较,更介意把那种长长的火烧当成本地特产美食。在沧州人眼里,火烧的正确打开方式是方形。
河间驴肉火烧,代表河北驴火走向全国。
图/图虫·创意
靠铁路“续命”的沧州,既生猛又实在。沧州火锅鸡代表了沧州美食的江湖气,这种归类于火锅江湖的美食,自带川渝地区的热辣属性,又结合了北方火锅的独特吃法。扎实的量,和码头城市的生猛重口味,吊足了沧州人的胃口。出门在外,沧州人最想念的还是家乡的火锅鸡。
沧州火锅鸡,绝对属于沧州才有的特色美食。
摄影/不吃海鲜的建建
人口流动大城在美食上的创造力,体现在沧州的羊肠子汤里。早餐来一份,是沧州人坚持了不知道多少年的习惯。在外地人看来,羊肠子汤可不是什么第一眼美食,看上去膻膻的,可它却是沧州经久不衰的传统美食。羊肠子汤见证了沧州漕运文化的兴盛,它便宜、营养、热乎,轻易地填饱胃口,还能慰藉打工人的心灵。
沧州羊肠汤,喝过就知道有多香。
摄影/王占林
沧州美食可不止这些,清炖牛肉、狮子头、窝北香肠……都是沧州人乡愁的最好寄托,也书写了沧州悠久了历史与南北交融的地域特色。
转载内容仅代表作者观点
不代表中科院地质地球所立场
英语屋吧版权声明:以上内容作者已申请原创保护,未经允许不得转载,侵权必究!授权事宜、对本内容有异议或投诉,敬请联系网站管理员,我们将尽快回复您,谢谢合作!